Découvrez « Wou deet et wéi? », notre campagne mettant en avant le progrès de la médecine et des pratiques cliniques au fil du temps.
Dans le neuvième épisode de cette deuxième saison, Pr Claude Braun (Directeur médical des HRS), Dr Fabienne Koerperich et Dr Emile Bock, médecins urgentistes, nous présentent la spécialité des urgences, avec Camille Ney de RTL Luxembourg.
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Découvrez « Wou deet et wéi? », notre campagne mettant en avant le progrès de la médecine et des pratiques cliniques au fil du temps.
Dans le neuvième épisode de cette deuxième saison, Pr Claude Braun (Directeur médical des HRS), Dr Fabienne Koerperich et Dr Emile Bock, médecins urgentistes, nous présentent la spécialité des urgences, avec Camille Ney de RTL Luxembourg.
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Ingrédients :
- 4 pains burger, salade, crudités
Pour le burger :
- 4 escalopes de volaille
- 250 gr de beurre de cacahuètes
- 8 tranches de fromage
- 50 gr blanc d’œufs pour la farce
- 150 gr de blanc d’œufs pour la panure
- 50 cl de crème liquide
- Sel, poivre, farine, curly, chapelure
Etapes :
- Ouvrir la moitié des escalopes de volaille en portefeuille puis les aplatir.
- Mixer le restant de la volaille avec la crème, les blancs d’œufs et la moitié du beurre de cacahuètes.
- Mettre sur du papier film les filets de volaille, étaler la farce dessus, couvrir avec le fromage en tranche puis le restant du beurre de cacahuètes.
- Rouler l’ensemble pour faire une ballotine.
- Cuire au four vapeur ou au bain marie à l’aide d’une sonde à 74° à cœur.
- Laisser refroidir puis couper en tranches de 2 cm environ.
- Paner les tranches à l’anglaise dans un mélange chapelure/curly broyé.
- Passer 2 minutes à la friteuse à 160°.
- Monter le burger avec les pains : sauce , poulet et crudités.